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      首屆陜菜供應鏈大會來啦!指引西北餐飲業,10月23日西安盛大起航!

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      人氣:-發表時間:2020-10-22 15:15【
      10月23-25日 西安浐灞國際會展中心3號館
      2020年餐飲行業遭受疫情嚴重打擊,但我國餐飲行業穩中向好的趨勢不變。雖然受到疫情以及國內外不確定因素影響,餐飲行業企業對于未來發展的宏觀環境依然持有較高信心。著眼我國發展階段、環境、條件變化,把滿足國內需求作為發展的出發點和落腳點,推動以國內大循環為主體、國內國際雙循環相互促進的新發展格局。餐飲行業內循環發展關鍵在于行業內形成供給與需求“推拉效應”,同時,要建立需求與供給的有效推拉路徑,餐飲行業需要研究新需求、新消費,提供升級產品和服務,不斷拓展新業態,做好餐飲業的“業態、品態、形態、文態”四態合一,精準對接需求,推動內循環有效發展。
      近年來餐飲業對擴大消費需求、拉動經濟增長發揮著重要作用 ,在2020 “絲綢之路”主要省市區餐飲收入排行(2019財年)中陜西位居第六位,有巨大的上升空間。陜西省限額以上餐飲收入中,西安市占全省的37.1%,超過三分之一,是陜西餐飲業收入的龍頭地區。咸陽市、寶雞市、渭南市是陜西省餐飲收入的核心區域?;仡櫢母镩_放40年來陜西餐飲業發展特點:
      ■陜菜經營企業是激活陜西餐飲市場的主要力量;
      ■現代化的經營模式是提升陜西餐飲核心競爭力的主要途徑;
      ■陜菜老字號在市場的呼喚中重現生機。
      陜西餐飲產業品類有陜菜、面食、街區等,陜菜是該行業的代表,悄然成為中國“第九大菜系”。改革開放以來,陜菜經營企業形成了陜西官府菜、家常陜菜、陜府小吃組成的產品矩陣,在餐飲經濟中的話語權日趨強大。陜西目前已經完成296道特色美食的產品標準化,推動陜西特色美食標準化,利用現代化的經營模式,重啟陜西老字號,是陜西餐飲業不斷攀升的主要途徑。
      陜菜品牌建設方面,在基于旅游者感知的陜菜品牌提升中,提煉出陜菜感知度測量的24項指標。其中菜品性價比、菜品獨特性、菜品文化性、餐廳文化、特色影視作品宣傳推廣這5個指標處于評價非常好等級;菜系名稱知名度、菜系美譽度、菜品創新性、服務意識及態度、服務效率、服務設施齊全及完好程度、新媒體宣傳推廣、會展活動宣傳推廣這8個指標處于評價較差等級。
      陜西省商務廳推動陜菜品牌建設行動工程多年,陜菜企業在全國及世界四面開花,加之2020年6月《陜西省餐飲業分餐制實施指南》通知印發,厲行節約、制止浪費是餐飲企業逆周期發展的必然要求。通過數字化管理實現合理采購,合理利用中央廚房,減少原材料浪費,加強基地建設減少食材前端浪費、采用節能環保設備都是重要抓手。
      餐飲業的未來發展競爭中,品牌和供應鏈能力已經成為核心競爭力,品牌的高勢能帶來的是規模、利潤和抵御風險的能力,而供應鏈建設是品牌裂變和快速復制的核心因素,餐飲品牌將更需要供應鏈管理能力、整合力和變革力。
      隨著全球陜菜標準化、規?;?、品牌化發展,陜菜供應鏈成為陜菜全產業鏈布局的核心焦點。為推動陜菜品牌創新工程建設,打造西安國際美食之都,解決行業痛點,提供交流對接平臺。在陜西省商務廳和西安市商務局的指導下,中國陜菜網攜手海名國際會展集團,于2020年10月23日—25日,共同打造“2020年第七屆西安餐飲供應鏈展覽會暨首屆陜菜供應鏈大會”。
      本次大會為期三天,共設置餐飲供應鏈展覽展示、首屆陜菜供應鏈創新發展論壇、陜菜全產業鏈圓桌對話、陜菜品牌盛典、陜菜產業探秘之旅等多個環節?;顒蝇F場將從交流分享、頒獎表彰、實地考察、現場品鑒、產品展示等多個方面,立體化的呈現陜菜供應鏈創新發展的新模式、新思路,立足西安,輻射西北,打造全產業鏈交流貿易平臺。
      本次展會,大明智能面條機、負氧離子食品凈化機、智能人體測溫門、固液油水分離器等圍繞智能、健康、環保主題的機器將會亮相,現場演示,歡迎朋友們參觀體驗,洽談合作!
      歡迎您光顧參觀體驗
      展會邀請西北地區西安、咸陽、寶雞、銅川、漢中、渭南、安康、延安、榆林、蘭州、銀川、西寧、烏魯木齊等20余家省市級餐飲飯店、烹飪、火鍋協會鼎力支持,展會期間各協會將組織當地連鎖餐飲、酒店、團餐、特色小吃、西餐、住宿等行業協會會員參觀、參展,交流優秀經驗和最新發展模式


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